La Cucina e i Piatti TipiciHotel a Piazzatorre, Valle Brembana, Bergamo
Alcune delle nostre specialita' alla carta:
ANTIPASTI
Antipasto di salumi tipici
Tagliere di salumi e formaggi
Sfogliatina al caprino brembano
Crostoni al lardo d'Arnad
Bresaola di chianina con formaggio di monte e porcini
Tagliere di salame nostrano
Prosciutto di cervo in carpaccio
con bouquet di sottobosco e taleggio
Bruschette pomodoro e basilico
PRIMI PIATTI
Foiade fresche ai porcini
Foiade fresche al ragu' di capriolo
Malfatti con ricotta e
paruch al Branzi fondente
Spätzle alla Trentina
Casoncelli alla bergamasca fatti in casa
Vari tipi di pasta fatta in casa
Bauletti ripieni di polenta e formaggi al burro di malga e salvia
Panzerotti ripieni ai funghi con fonduta al taleggio
SECONDI PIATTI
Fesa di vitello glassata
Arrosto di vitello con porcini
Tagliata di cinta senese ai porcini
Tagliata di cinta senese con rucola, grana e pachino
Piccatine di cervo
marinate alle erbe
Filettino bianco tournedos con funghi porcini
Filettino Bianco tournedos con riduzione d'aceto balsamico
Costolette d'agnello alle erbe fini
Gamberoni grigliati
CONTORNI
Patate Fritte
Polenta Taragna
Polenta bergamasca
Porcini trifolati
Crocchette di patate
Insalata Mista e verdure grigliate
FORMAGGI
Tagliere a degustazione di formaggi locali
DOLCI
Dolci fatti in casa
VINI
Disponiamo di una cantina con un'ampia selezioni di vini
Eventi Eno-GastonomiciGastronomia, tour gastronomici, prodotti tipici bergameschi
Questa iniziativa e' nata con l'idea di portare sulla tavola i funghi raccolti nei nostri boschi.
Per maggiorni informazioni: www.fungolandia.it
Questa iniziativa e' nata con l'idea di portare sulla tavola i sapori delle erbe cresciute spontaneamente sulle nostre montagne.
Il menu' proposto:
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Tagliere a degustazione di formaggi tipici della valle serviti con miele d'acacia,composta di fichi e crema di pere williams
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Gnocchetti di ricotta case'ra e spinaci selvatici con crema allo Strachitunt D.O.P.
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Cordon Bleu al Formai de Mut dell'alta val Brembana con ruchetta selvatica e cornagi'
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Tortino caldo al cioccolato fondente con cuore morbido
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Caffe' moka
Euro 25.00 (Acqua / 1/4 di l. di vino inclusi) - E' gradita la prenotazione
Per maggiorni informazioni: www.erbedelcasaro.it